如今，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)覆蓋率已經(jīng)超乎想象，回想我們曾經(jīng)的校園生活，每天奔跑著到食堂打飯，那時候的環(huán)境是真的差！唯一能與物聯(lián)網(wǎng)扯上關(guān)系的就只有刷卡機了。但現(xiàn)在的食堂，卻發(fā)生了翻天覆地的變化，今天就讓我們一起走進現(xiàn)代化的智能食堂。
這是北京某高校采用的智能結(jié)算終端，學(xué)生只需將裝滿菜品的托盤放到結(jié)算區(qū)，屏幕上便會出現(xiàn)總價，刷卡付費后便可以大快朵頤了，而整個過程僅僅幾秒就可以完成！短短幾分鐘內(nèi)，四臺自助結(jié)算機就可以服務(wù)近百名師生，從取餐到結(jié)算的動線設(shè)計合理，基本不會產(chǎn)生排隊現(xiàn)象。
那么智慧結(jié)算系統(tǒng)是如何實現(xiàn)的呢？
縱觀菜品識別產(chǎn)品的技術(shù)發(fā)展路徑，初期主要依靠RFID芯片識別技術(shù)，即在每個碗碟中植入一個芯片，與自助結(jié)算機配合，辨識碗碟中的菜品，并匹配后臺輸入的既定價格。此舉雖精準度較高，但成本也將隨著芯片的損耗不斷增加，同時，公共用餐的碗碟餐盤都需要經(jīng)過高溫處理，但溫度過高芯片則會感應(yīng)失靈或損壞。
近年來，得益于人工智能技術(shù)的快速發(fā)展，視覺識別在人臉支付、視頻監(jiān)控分析、車牌識別、工業(yè)瑕疵檢測等場景中廣泛應(yīng)用的同時，也成功賦能智慧食堂產(chǎn)業(yè)，提供了全新的菜品識別方式。AI視覺識別結(jié)算利用圖像識別、邊緣計算等技術(shù)，依托于高性能AI處理器及大規(guī)模數(shù)據(jù)庫，無需更換食堂既有的碗碟餐盤便可實現(xiàn)快速的菜品識別，故而后期運維成本大大降低，且無需考慮芯片損耗。
隨著智慧食堂解決方案的落地，除菜品圖片外，系統(tǒng)還可以陸續(xù)收集包括消費者每餐飲食習(xí)慣、進食時間、支付方式在內(nèi)的多類別就餐信息。在數(shù)據(jù)驅(qū)動變革的時代，這筆“寶貴的財富”又將何去何從呢？
第一， 可以為相關(guān)課題研究提供數(shù)據(jù)保障。例如在“中小學(xué)生身體營養(yǎng)素質(zhì)水平”、“大學(xué)生飲食習(xí)慣”等課題調(diào)研過程中，與校園卡互通的智慧食堂系統(tǒng)可準確篩選既定年齡段的數(shù)據(jù)以供參考；在醫(yī)院診療方案優(yōu)化過程中，智慧食堂系統(tǒng)可以追蹤患者日常飲食及營養(yǎng)攝入數(shù)據(jù)，為醫(yī)生診斷提供參考。
第二， 可以用于健康營養(yǎng)管理平臺建設(shè)。近年來，消費者對于個人健康管理愈發(fā)重視，依托智慧食堂打造的健康管理平臺可以自動關(guān)聯(lián)、記錄用戶每餐食用的菜品，并進行相關(guān)數(shù)據(jù)分析，計算出卡路里、維生素含量，幫助用戶實時掌握每天的營養(yǎng)及熱量攝入情況。
第三， 可以為食堂菜品溯源提供保障。即當(dāng)菜品原材料出現(xiàn)問題時，食堂管理者可以輕松查詢哪些用戶取走了該菜品。
如今，智慧食堂產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展階段，其本質(zhì)是通過數(shù)字化手段提升效率、減少排隊擁堵、優(yōu)化消費者體驗并降低成本。隨著消費者對于健康營養(yǎng)管理的需求與日俱增，基于智慧食堂系統(tǒng)的健康管理平臺不僅可以面向企業(yè)提供專業(yè)的飲食數(shù)據(jù)分析，同時可以面向消費者個性化的飲食建議。后疫情時代，智慧食堂藍海市場已開啟，越來越多的高校、企業(yè)參與其中也將進一步推動系統(tǒng)功能的多元化發(fā)展。
內(nèi)容來源：物聯(lián)網(wǎng)智庫
